قرابیهGhorabieh

فر را در طبقه وسط 180 سانتگراد به مدت 35 دقیقه گرم کنید. شیرینی ها را به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا کناره ها سرخ شوند و رویشان کمی طلایی شود.

20 قرابیه

یک سینی بزرگ کوکی را با کاغذ پادچمنت بپوشانید. روغن نزنید

: طرز تهیه

1 پیمانه بادام مقشر شده,خانگی یا اماده از فروشگاه

4/3 پیمانه + 2 قاشق غ شکر ریز دانه معمولی

2 ق غ اب

3 سفیده تخم مرغ

2/1 ق چ عصاره وانیل

3/1 پیمانه خاکه قند

2 ق غ ارد کیک (برای درست کردن ارد کیک از یک پیمانه ارد معمولی 2 ق غ بردارید و جایش 2 ق غ نشاسته ذرت بریزید و 5 بار الک کنید. برای این شیرینی فقط 2 ق غ لازم دارید)

1 سفیده تخم مرغ دیگر را فقط با قاشق هم بزنید تا باز شود، نمیخواهیم کف کند

2/1 1 ق چ کریستال درشت تربینادو

4/1 پیمانه پسته بدون نمک

طرز تهیه

1 پیمانه بادام مقشر و شکر ریز به مدت کمی در فود پراسسور خرد میکنیم تا ریز شود، کمتر از یک دقیقه کافیه نباید مثل خمیر بشه. قطره قطره اب را در حالی که روشن است میریزیم تا خرده بادوما جمع بشن یه جا. خاموش میکنیم.

خاکه قتد و ارد کیک رو توی یه پیاله کوچک الک میکنیم و کنار میذاریم. یک ظرف بزرگ کوکی را با کاغذ پارچمن می پوشانیم.

سه تا سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی میزنیم تا به انازه متوسط پف کند (بین کف کردن و کاملا سفت شدن).

ظرف را جدا کرده و بادام های خرد شده رو با قاشق به ارامی به خورد سفیده ها میدیم تا صاف شوند.

مخلوط ارد و خاکه قندرو در دو وعده با مواد بالا مخلوط میکنیم.

برای زدن کوکی ها هم میشه از کیسه شیرینی پزی با سر گرد ساده استفاده کرد و هم میتونین یه گوشه یکسه زیپلاک رو کوچولو ببرین. موادرو داخل کیسه میریزیم و روی پارچمن با فاصله از هم 20 تا دایره اندازه 5 سانت میزنیم.

سینی رو مییذاریم روی میز بدون پوشوندن به مدت یه ساعت بشئنه.

پسته ها رو درشت خرد میکنیم. فر رو هم به مدت 30 دقیقه در حرارت 180 گرم نگه میداریم.

بعد یه ساعت سفیده تخم مرغ رو خیلی کم با قاشق هم میزنیم بعد با برس روی کوکی ها میزنیم.

کمی شکر تربینادو میپاشیم روی کوکی ها و پسته ها رو می پاشیم.

به مدت 25-20 دقیقه توی فر گرم شده در طبقه وسط میپزیم تا کناره ها کمی سرخ و روشون طلایی بشه.

با همون کاغذ به روی رک انتقال میدیم تا خنک بشن.

قرابیه ها به کاغذ خواهند چسبید و باید با اسپری کمی پشت کاغذ اب بپاشین تا جدا بشن.

این قرابیه هارو میتونین توی ظرفی با در محکم در دمای اتاق 3 روز و یا در فریزر یک هفته نگه دارین.